Miolo Millesime es un espumante producido por el Método Champenoise, solo en cosechas excepcionales con las uvas Chardonnay y Pinot Noir cultivadas en los viñedos de la Familia Miolo en Sao Gabriel-Garibaldi, región que da origen a uno de los mejores espumantes de Brasil.
Este espumante tiene su segunda fermentación en la botella por aproximadamente 40 días, con temperatura controlada de 12° C; Envejecimiento mínimo de 18 meses sobre levaduras en cavas subterráneas y climatizadas.  
Tiene un porcentaje de alcohol de 12% y cuenta con la Denominación de Origen de Valle de los Viñedos, la única denominación de origen en la región brasileña.
 
Análisis Sensorial:
Color limpio de coloración amarilla paja con tonos verdosos, perlaje fino, abundante y persistente. Aromas finos a frutas cítricas, piña, pera y miel, mezclados con aromas típicos de envejecimiento, como pan tostado.
Complejo, con buena cremosidad. Se muestra elegante, con acidez equilibrada, el retrogusto agradable y el final de boca larga.
 
Maridaje:
Nuestra recomendación para que combines este excelente espumante puede ser Foie gras, caviar, trufas, tenazas de cangrejo, diversidad de quesos y postres.  Tomarlo a 6ºC.